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货运线路:公路线路  
运输产品:食品  
车辆类型:普通货车  

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⒈ 肥壮的牛。
唐王建《寄贺田侍中东平功成》诗:“战马散驱还逐草,肉牛齐散却耕田。”
⒉ 供肉食的牛。
《人民日报》1984.9.3:“要大力发展奶牛、肉牛。饲养肉牛要采用国外先进办法,使牛的生长期缩短到一年半或者更短的时间。”
肉质

黄牛肉肉质较为坚实,肥度中等以上的牛肉,通常切面呈大理石纹状,

新乡县想买牛去哪里买|¥¥新乡县哪里的牛最好|最便宜¥肌肉呈棕红色,结缔组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛,肉呈暗红色,肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青,肌肉粗硬而坚韧,肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色,肌间脂肪较少,营养价值及风味高于成年牛肉。老乳牛肉色较浅,肉纤维粗,结缔组织明显,肉中含水量较少,脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色,肉质较软,结缔组织较少,脂肪淡黄色,肉味鲜美。
水牛肉呈暗深红色,肉纤维粗而松弛,切面光泽强并带紫色光辉,脂肪白色,干燥而粘性小,烹调时牛肉不易煮烂,肉质差。

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